- 古代エジプト人は、復活と誕生のシンボルとして、親族や友人の墓に卵を埋めた。
- ヨーロッパやアメリカには、春の復活祭に様々な色で染めた卵を交換する習慣がある。
- この習慣は復活祭が祝われるようになる数世紀前からあった。
- 古代ギリシャ人は、墓標の上に卵をのせる習慣があった。
- ギリシャ人がイスラエルの支配者となると、多くのユダヤ人たちはギリシャ人の習慣を真似るようになった。今でもユダヤ人は、墓石の上に石をのせるが、これは卵の代わりなのかもしれない。
- 伝説によれば、キリストの十字架をゴルゴダの丘に運ぶのに手を貸した卵売りキレネのシモンは、自分の農場に帰ってくると、飼い鶏の卵が残らず虹と同じ七色に変わっているのを見たという。
- 沸騰させた湯の中で生卵が固くなるのは、中のタンパク質分子が湯の熱のためにいったんちぎれ、分子の一端にギザギザがえきて、その後で同じようなギザギザとうまくかみ合って、前より固いタンパク質分子ができるためである。
参考文献 †
