シイラ †
- 全世界の温かい海の表層に生活している。
- 生まれたときは体が美しい金色で多数の藍色の小斑が散在するが、死後瀬側の青みが濃くなる。
- 雄は大きくなると前頭部が著しく張り出す。
- 海面に浮く物に異常に興味を示す。
- 浮遊物を見つけると、多いときには何百匹ものシイラがその陰の周りに集まってくる。
- その習性を利用して、日本海では山陰地方を中心にシイラ漬け漁業が行われる。十数本の竹を束ねた漬け木を海面に浮かべ、その周辺にシイラが集まるのを待って、網を巻いて一網打尽にするのである。
- トローリングにかかりやすい。
- 刺身にしても、塩焼きにしても、味は上々。
- しかし、意外に人気がない。
- ハワイで日本人が好んで食べるマヒマヒのフライの食材mahimahisはシイラそのものである。
参考文献 †
