*スローフード運動 [#i221ed34]

-郷土食などの伝統的な土地の味や、優良な生産者から生まれる味を大事にし、「自然回帰の食のスタイル」を提唱するのがスローフードの考え方である。
-[[食育]]のバックボーンである。
-1980年代半ばに、[[イタリア]]人のカルロ・ペトリーニが提唱した。
-イタリアを発信地として、[[ヨーロッパ]]や[[アメリカ]]に、そして[[日本]]にも広まった。

*参考文献 [#qdf3ddf4]

-『改定版テキスト対応! 資格取得スピード王が教えるeco検定 1ヵ月合格術』